オーガニックは持続可能性の犠牲なのか？

オーガニックムーブメントはとても良いものです。

その目的は、人間の農業活動が土地や水の使用に関して持続可能であること、化学的に調合された肥料や成長促進剤、抗生物質や農薬を削減すること、という崇高なものです。化学的に調合された肥料、成長促進剤、抗生物質、殺虫剤を削減する。地球を守るために。これに異議を唱える人はいないでしょう。

このようなムーブメントが、数十年にわたって世界的に増加しているオーガニック食品の売上を牽引しているのです。Meticulous Research社は、世界市場は2027年までに約2,800億ドルの規模になり、年率12％で成長すると予測しています。

有機認証の信頼性に懐疑的な人もいますが、多くの人は有機栽培の農産物を環境に優しいものと認識しています。しかし、それは別の問題です。

「有機農産物が本当に有機である」と信頼できると仮定した場合、2021年の今、「地球にとって自らの健康と安全を守るためにできる最善の方法は有機なのか」という問題があります。

オーガニックは持続可能かもしれませんが、それが最も持続可能なのでしょうか？
技術開発が進むことで、オーガニックが農業の持続可能性におけるゴールドスタンダードではなくなってしまうのでしょうか？
例えば、遺伝子組み換え作物や垂直農法がオーガニックよりも持続可能だとしたら、どうでしょう？（そうなる可能性はあります）

EUにおける垂直農法と有機農法の比較

確かにヨーロッパの有機農業はある種のテクノロジーに問題があります。垂直農法もその一つで、EUでは「土壌に根ざしていなければオーガニックではない」と定義しています。

土壌に関連する作物の栽培とは、「生きた土壌での生産、または下層土や岩盤に関連する有機生産で許可された材料や製品を混ぜたり、肥料を与えたりした土壌での生産を意味する」とEUの有機基準は述べています。

一方、シンガポールやアメリカなどの他国では、垂直農法を有機農法として認めています。

昨年の認証の際、シンガポールの食品基準委員会の委員長は「国の有機認証を取得することで、地元の都市部の農場が米国と対等に渡り合えるようになる」と語っていました。

EUは実際には逆の動きをしており、2017年の判決後、10年かけて屋内農園の有機資格を剥奪しています。

多くの垂直農法の農場は「土壌や岩盤」に接続されていないことを除けば、すべての有機項目を満たしています。持続可能な食料生産という最終目標は、土壌を使った有機農法よりも垂直農法の方がより強力に達成されることが多いことを考えると、この区分は少し不合理に見えます。

なぜ土壌が重要なのか？

都市部以外の垂直農法では木の伐採、土壌の枯渇や破壊、水路の損傷など、地域の生態系に悪影響を与えていた農場が環境に配慮した垂直農法に集約され、従来の農場や有機農場に比べてわずかな面積で済むようになります。

縦型農場では栽培条件が最適化され、収穫量が飛躍的に増加し、農薬の必要性もなくなります。鳥や昆虫などの動物へのダメージは最小限に抑えられ、水と土地の安全性が向上し、湿地帯の破壊を食い止めることができます。

OECDによると、伝統的な農業は今日の水使用量の約70％を占めており、過剰な栄養分、農薬、その他の汚染物質は水質汚染の原因となっています。垂直農法では従来の農業に比べて水の使用量が約95％も少なくて済みます。

確かに垂直農法はエネルギーを必要としますが、照明技術は進歩しており、グリーンエネルギーの使用も可能です。

これらのことは有機農業の推進にもつながっています。

事実、垂直農法では有機農作物をより自然な状態で有機基準に沿って栽培することができます。垂直農法を用いることで有機農業が従来の土壌ベースの農法で実現しようとしていた純粋なインプットコントロールが可能です。

このインプットコントロールは、有機農業が常に直面してきた大きな問題の1つであるドリフトを解決します。

有機農場は通常の農場と近接していることが多いため、非有機農場から有機農場への農薬や残留農薬のドリフトをコントロールすることは非常に困難です。この事実が、多くの人が有機認証に懐疑的な理由の一つとなっています。

オーガニックは持続可能なベンチマークとなりうるか？

持続可能性の指標としての有機栽培から、持続可能性そのものに重点を移す必要があるのかもしれません。

最も持続可能な食料生産方法は何か、そしてそれを一般の人々にどのように伝えることができるか。

私たちBOTALYSは垂直農法の農家として、垂直農法は有機認証を取得できるべきだと考えています。私たちの方法が有機的であることはわかっていますが、高麗人参やその他のハーブを土の中で育てることはしていません。

ヨーロッパのオーガニック運動はその基準を変えるかもしれませんが、持続可能性を証明する唯一の手段ではありません。

EUの「食料安全保障と栄養に関する専門家ハイレベルパネル（HLPE）」では、持続可能な食料システムを「将来の世代のための食料安全保障と栄養を生み出す経済的、社会的、環境的基盤が損なわれないような方法で、すべての人に食料安全保障と栄養を提供する食料システム」と定義しています。

航空マイルの削減や食品の現地化、フェアトレードや公正労働、女性の権利など、企業の社会的責任（CSR）を果たすための問題も、その一環です。

オーガニックの基準となる企業が時代の変化に対応できないのであれば（テクノロジーは良い方向に作用することもありますが）、他の基準が「明日のオーガニック」として台頭してくるでしょう。

Global Market Insights社によると、有機農業は垂直農法に比べて市場規模は小さいが、垂直農法は2024年までに25％拡大し、114億ユーロに達すると予想されています。

またGMIの調査によると、垂直農法は通常、より栄養価の高い食品や食材を生産します。

リサーチアナリストのSoumalya Chakraborty氏はFoodNavigagtorに次のように語っています。「縦型農場の管理された生育環境は、農薬や除草剤などの農薬を必要としないため、食品の自然な栄養価をそのまま維持することができるのです」。

オーガニックを超えて

すでに他の認証機関も参入しており、注目を集めています。

UEBT（Union for Ethical BioTrade）は、UEBTの基準を満たす垂直栽培農家を歓迎しています。

UEBTと協力することは、企業が消費者や政府、その他のサプライチェーン関係者にインパクトを示す強力な方法です。UEBT認証を取得することで、すべての人と生物多様性が繁栄する世界に貢献しているブランド、製品、原材料を選ぶことができます。

UTZやレインフォレスト・アライアンスのような他のサステナビリティ・イニシアチブは、UEBT（旧称：エシカル・バイオトレード・スタンダード）と連携しています。

また、B-Corpは”利益と目的のバランスをとるために、検証された社会的・環境的パフォーマンス、公開された透明性、法的説明責任の最高基準を満たしている “団体を支援する団体です。

このように、これらの団体やBOTALYSのような企業は、地球が環境危機の解決策を模索する中で、持続可能性が恣意的な定義を超えたものであることを保証しています。

翻訳元URL：https://botalys.com/organic-sustainable-vertical-farming/