高麗人参の選び方～品質管理者のためのチェックリスト
2023.05.19高麗人参
1. 高品質な高麗人参の基準とは？
高麗人参（Panax ginseng）は、世界で最も貴重な薬用植物の1つです。しかし、品質の良いものを見極めるのは容易ではありません。ヨーロッパではこの植物があまり知られていないという事実が、この問題をより難しくしています。この記事では、品質管理者が、ソーシングマネージャーが特定した供給候補を評価するために考慮すべき主要な基準をリストアップしています。
2. 高麗人参の品質基準
2.1 品質と安全性
高麗人参を品質部で評価する際には、3大安全リスクを考慮することが重要です。
不純物混入
高麗人参は高価であるため、多くの不純物が混入される対象となります。砂を加えて重量を増やすという最も粗野な方法から、高麗人参の地上部を根に加えるという最も繊細な方法まで、さまざまな方法があります。いずれにせよ、植物の正体を確認することが常に最善です。理想的なのは、遺伝子分析証明書を提供してくれるサプライヤーがいることです。特に注意すべきなのは、サポニン含有量が多く、ジンセノサイド含有量が少ないと主張する供給者です。不誠実なサプライヤーは、製品のレベルを上げるために別の植物性サポニンの供給源を加えることも珍しくありません（いずれにせよ、サポニンの総レベルにはほとんど関心がないことを忘れないでください）。
農薬による汚染
前回の記事でも触れましたが、高麗人参は収穫まで何年もかけて育てる価値の高い作物です。この2つの要因から、作物を「保存」するために農薬を使用することが望まれます。したがって、高麗人参の供給元を選ぶ際には、有機認証を取得していても、農薬の分析が必須であることを認識する必要があります（これは意外と知られていないことです）。
重金属汚染
高麗人参には、重金属が多く含まれています。これは、栽培に使われる環境によるものなのか、それとも6年間栽培される間に根がこれらの汚染物質を吸収する能力があるのか、一概には言えません。確かなことは、新しい供給源を評価する際に、重金属を無視することはできないということです。汚染物質の性質はさまざまですが（場合によってはヒ素まで）、アルミニウムが最も多く含まれていることが多いため、高麗人参がどの程度危険にさらされているかを示す良い指標となります。
2.2. 品質と効能
高麗人参の効能に関わる活性分子は、特定のオリゴペプチド、ジントニン、フェノール化合物など、特に多く存在します。日常的な試験では、「試験予算」を太陽に照らされた雪のように溶かすことなく、徹底的な管理を行うことは明らかに不可能です。そこで、ここでは高麗人参の有効成分のうち、ジンセノサイドとジンサンという2つの主要なカテゴリーに焦点を当てることにします。
ジンセノサイドは、高麗人参に多く含まれる特定のサポニンです。ジンセノサイドは高麗人参の主な有効成分と考えられており、その含有量が規格に記載されることもあります。
まず確認すべきは、その分析がジンセノサイド含有量の定量評価であり、サポニン含有量（効能の観点からは関心がない）ではないことです。また、すべてのジンセノサイドが同じ活性を持つわけではないことにも留意する必要があります。
いわゆる「古典的」なジンセノサイド（Rb1、Rg1など）は、より生物学的に利用しやすく、したがってより生物学的に活性な形態の前駆体と考えることができます。しかし、これらは部分的にしか変換されないため、あまり興味深いものではありません。逆に、いわゆる「レア」または「生理活性」のあるジンセノサイドは、すでに様々なプロセスで変換されているため、より生物学的に利用しやすい形態（Rg3、Rg5、Rk1、CK、Rh2、Rh4、など）です。
以下に、この生物学的利用能の違いを考慮して、ジンセノサイドの妥当な投与量を素早く推定する私なりの方法を提案します。この計算方法は、同じ量の有効成分を含む2つの高麗人参の価格を比較する際にも利用することができます。
酸性多糖類は、ジンサンとも呼ばれ、高麗人参に特有の分子で、その根（ただし、果実にも含まれる）に含まれています。ノイトロピック（認知刺激）やエルゴトロピック（身体能力向上）作用には重要な役割を果たさないようですが、免疫系では腸内細菌叢に影響を与える重要な役割を担っています。幸いなことに、これらの多糖類はほぼすべての高麗人参に含まれており、赤高麗人参と黒高麗人参ではその存在感が増しています。
一方、アルコール抽出物にはほとんど含まれていない（アルコールにほとんど溶けない）。したがって、使いやすさを重視してジンセノサイドを多く含むエキスを選ぶことは、広い意味での免疫系への効果に大きな影響を与える可能性があります。
3. どの製品にどの高麗人参を使うか
以上の情報から、理想的な高麗人参とは、農薬や重金属の汚染がなく、希少なジンセノサイド（Rg3、Rg5、Rk1、CK、Rh2、Rh4など）を多く含み、抽出工程でジンサンが失われていないものであることが明らかになっています。また、高麗人参が使用される製品の種類に応じて、分子プロファイルの評価を精緻化することで、より高度な評価が可能になります。
認知機能
認知機能向上や向精神薬効果を目的とした製品では、Rg3が優先され、次いでRg5が優先されます。脳と腸の次元を考慮した製品であれば、ジンセノサイドは非常に興味深い追加要素である。しかし、これらは向精神薬の効果に不可欠な要素ではありません。
免疫の健康
免疫健康製品にとって、ジンサンの存在は、生物学的に利用可能なジンセノサイドのレベルと同じくらい重要であると思われます。特に、ジンセノサイドRg3が重要な基準となります。Rg3の脱水型であるRg5やRk1も同様に有用である可能性はゼロではありませんが、データ上まだ確実なことは言えません。
メタボリックヘルス
血糖値や脂質代謝など代謝の健康を目的とした製品において、Rg5やRk1などのジンセノサイドが注目されます。また、Rg3やCKも注目される成分です。微生物バランスを考慮する場合、ジンサンも追加要素として考慮すべきであり、エキスではなく粉末の根を好むことが望ましいです。
化学予防
あなたは、より治療的な用途に向けた製品の開発を希望しており、様々な形態の癌に対する高麗人参の可能性を調査したいと考えています。Rh2、Rh4、Rg3については多くのデータがあるため、これに焦点を当てます。少なくとも現在の科学的データに照らし合わせると、この文脈では高麗人参は余分なものであるように思われます。
4. 注意すべき点
有機認証は、汚染物質がないことを保証するのに十分ではありません。サポニンのレベルは、製品の品質を保証するものではありません。そして総ジンセノサイドの濃度は、有効性を評価するには不十分です。ジンセノサイドのプロファイルと希少なジンセノサイドの濃度は、製品の品質の良い指標となります。免疫の健康を目的とした成分の場合、エタノール抽出物よりも粉末化した根が望ましいです。
高麗人参の価格/品質比を比較する場合、高麗人参のkgあたりの価格や総ジンセノサイドのmgあたりの価格は誤解を招くことが多いので、生物活性ジンセノサイドのレベルに基づいて行ってください。
水耕栽培の高麗人参「HRG80™」
多様な作用を持つサポニンの一種であるジンセノサイドを多く含む高麗人参でありますが、当社の取り扱う高麗人参HRG80™は、清潔な無菌環境での苗木の成長–クリーンルームで完全に制御スチームで処理したあと、乾燥させ粉末化した濃縮なしの純粋な粉末です。
世界で初めて垂直水耕栽培による生産方法を開発したベルギーの企業BOTALYSの水耕栽培技術により、高い有効成分をもつ高麗人参をはじめとした植物の生産を可能としています。
高麗人参HRG80™ は市場に存在する製品の中で、最も多くの希少なジンセノサイドを含有しています。
高麗人参HRG80™にご興味のある方はコチラ
https://hydroponics-bg.jp/panaxginseng/