スイーツ・お菓子：高麗人参の料理への活用例・レシピ

高麗人参はさまざまな種類の商品が販売されており、エキスタイプや粉末タイプなど毎日の生活に取り入れやすい商品が存在しています。サプリメントや栄養ドリンクのように飲むタイプは健康を意識している方に人気の商品です。

最近では高麗人参の美容成分に注目した韓国発の化粧水や美容液なども注目されています。

そんな高麗人参ですが、栄養ドリンクなど商品化されたものだけでなく、粉末タイプや根の状態の高麗人参を調理して楽しむ方も増えています。高麗人参は参鶏湯（サムゲタン）のように、レシピの1つとして必ず使用される料理だけでなく、スムージーやスープなどさまざまな料理にプラスワンして楽しむこともできます。

高麗人参の料理への活用例やレシピ、メリットなどを幅広くご紹介します。
自社の商品開発やメニュー開発に、高麗人参を検討されている方はぜひご覧ください。

高麗人参の食べ方・料理への活用はこちら

今回は高麗人参のスイーツやデザート、お菓子への応用についてご紹介します。デザートカフェやレストランで高麗人参をメニューに取り入れたいと考えている方はぜひご覧ください。

高麗人参のはちみつ漬け

高麗人参の食べ方でもポピュラーなはちみつ漬け。蜂蜜に生の高麗人参をそのまま漬け込むだけの手軽なデザートです。生の高麗人参を食べやすい大きさにカットし、1-2か月ほど蜂蜜やシロップに漬け込みます。蜂蜜は高麗人参独特の苦みを和らげてくれるほか、栄養素の吸収も助けてくれます。また高麗人参の皮に多く含まれるサポニンを余すことなくとることができる食べ方です。

＜必要な材料＞
・生の高麗人参
・蜂蜜orシロップ　200ml

通常のはちみつと同じようにヨーグルトに加えたり、飲み物に入れたりしてお楽しみいただけます。おすすめの割り物は炭酸飲料。夏に嬉しい炭酸飲料でつくる高麗人参ジュースは、爽快感を感じながら高麗人参のエキスを取り入れられます。

高麗人参ホットケーキ

自宅でもカフェでも人気のデザート、ホットケーキやパンケーキでも高麗人参をプラスできます。ホットケーキの生地に粉末タイプの高麗人参を加えたり、できあがりのホットケーキにかけるシロップに高麗人参のエキスや粉末タイプを加えれば、薬膳スイーツのできあがりです。

どちらも材料の1つとして追加するだけなので複雑なポイントはありません。高麗人参の苦みが苦手な方は、加える高麗人参の量を小さじ1程度に抑えるのがおすすめです。甘いシロップと一緒に食べれば苦みも気になりません。

高麗人参の風味を楽しみたい方は、出来上がりのホットケーキに粉末の高麗人参をかけて食べるのもおすすめです。

高麗人参アイス

これからの夏の季節に嬉しいのは冷たい高麗人参入りのアイスクリームです。バニラアイスクリームなどお好みのアイスクリームに高麗人参の粉末をかけるだけ。美容や健康に良いと人気の高麗人参を簡単にデザートに取り入れることができます。高麗人参の栽培を行っている日本の道の駅では、地産の高麗人参を使ったアイスを道の駅のメニューに取り入れています。バニラアイスクリームが鉄板ですが、豆乳や抹茶、チョコレートなどさまざまなフレーバーでお楽しみいただけます。

＜必要な材料＞
・お好みのアイスクリーム
・高麗人参の粉末　小さじ1

また粉末の高麗人参をかけるだけではなく、濃い目の高麗人参茶をバニラアイスにかけて食べる高麗人参茶のアフォガードもおすすめです。ほろ苦い高麗人参茶と甘くて冷たいバニラアイスは、甘すぎない美味しさが魅力なことはもちろん、溶けた瞬間が美しくカフェ気分を味わえるのでおすすめです。

どんなスイーツにも高麗人参の粉末をプラス

薬用や漢方のイメージが強い高麗人参。粉末タイプの高麗人参はご紹介したスイーツやお菓子以外にも、材料として使用したりできあがったスイーツにかけるだけでお楽しみいただけます。

高麗人参は活力増強、ストレス耐性、ED、集中力向上、免疫システム強化など健康効果が期待できます。（詳しくはコチラ）いつものスイーツにプラスして健康生活を送りましょう。

水耕栽培の高麗人参「HRG80™」

多様な作用を持つサポニンの一種であるジンセノサイドを多く含む高麗人参でありますが、当社の取り扱う高麗人参HRG80™は、清潔な無菌環境での苗木の成長–クリーンルームで完全に制御スチームで処理したあと、乾燥させ粉末化した濃縮なしの純粋な粉末です。

世界で初めて垂直水耕栽培による生産方法を開発したベルギーの企業BOTALYSの水耕栽培技術により、高い有効成分をもつ高麗人参をはじめとした植物の生産を可能としています。

高麗人参HRG80™ は市場に存在する製品の中で、最も多くの希少なジンセノサイドを含有しています。
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